L’azienda Pio Cesare è stata fondata nel 1881 ed è oggi garanzia assoluta di qualità, nonché una delle più celebri e importanti realtà produttive della Langhe. Dopo oltre 130 anni si continua a seguire l’interpretazione più classica del Barolo, che significa impegnare la propria esistenza nella creazione di vini che esaltino il territorio. Nei 70 ettari totali, le vigne sono tutte collocate in zone diverse e la scelta non è casuale: come in Borgogna, anche le Langhe sono divise in micro terroir che danno alle uve di uno stesso vitigno caratteristiche molto diverse, al fine di amalgamarle e poter produrre vini che rappresentano lo stile della totalità dei terroir di ogni denominazione anziché soltanto quello di ciascuno di esse. Questo metodo di produzione rappresenta il modo classico di produrre il Barolo, il Barbaresco e gli altri vini albesi a fine ‘800, ma rimane la filosofia dell’azienda Pio Cesare per oggi e per il futuro. La cantina, costruita a fine ‘700, rappresenta una delle poche cantine rimaste nel centro storico della città di Alba e si articola su quattro piani al di sotto del livello del fiume Tanaro, delimitata dalle antiche mura romane di Alba Pompeia, che ne fanno da fondamenta e sono visibili in ogni angolo di essa. Qui vengono portate le uve raccolte nei vari vigneti per poi essere vinificate. I vini che ne derivano affinano in legno e in bottiglia per periodi di tempo variabili, a seconda del tipo di vino e dello stile della famiglia. Grandissime etichette, per autentici fuoriclasse della tradizione enologica delle Langhe. Tra i tanti record di Pio Cesare, anche i riconoscimenti internazionali come quello, prestigiosissimo, di Robert Parker per il Barolo 2014 ed il Barbaresco 2013, preziosi gioielli che rappresentano non solo la storia di questo territorio, ma anche il futuro e il successo dell’azienda in Italia e nel mondo.
Barolo Pio Cesare 2021 DOCG
Barolo DOCG Pio Cesare: dai migliori cru
Il Barolo DOCG di Pio Cesare è un vino rosso piemontese prodotto con uve Nebbiolo provenienti dai migliori cru delle Langhe, tra cui Serralunga d’Alba, La Morra e Monforte d’Alba. Un grande classico, frutto di una vinificazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce e affinamento in botti di rovere.
Uvaggio: Nebbiolo 100%.
Affinamento: 30 mesi in botti grandi di rovere e una piccola parte in barrique.
Note degustative: Colore rosso granato intenso e riflessi rubino. Al naso esprime un bouquet elegante di rosa, viola, ciliegia matura e spezie dolci. Al palato è morbido e strutturato, con tannini setosi e un finale persistente.
Abbinamenti: Carne rossa, selvaggina, brasati e formaggi stagionati.
Perché sceglierlo: Un vino di grande eleganza e longevità, perfetto per appassionati e collezionisti.
