La “Paolazzi Distillerie”, ha alle spalle più di cinquanta anni di storia, di prodotti genuini e di alta qualità.
Nasce in Val di Cembra per poter continuare la tradizione di famiglia del “lambicar”. All’inizio non era una attività consentita, ma poi i tempi cambiarono e know-how, competenza e metodo, fecero sì che crearono una piccola distilleria.
Partendo da un’accurata selezione delle materie prime, crearono grappe di vitigno, grappe alle erbe officinali o alla frutta, liquori e distillati. Oggi gli alambicchi della famiglia Paolazzi, rigorosamente discontinui e a vapore, regalano distillati tipici e tradizionali, con standard qualitativi eccellenti.
GRAPPA “CILIEN 1888” – PAOLAZZI
Viene fatta riposare per almeno due anni in botti di legno, sia barrique che botti grandi. La Grappa Trentina “Cilien 1888” Paolazzi, è dedicata a Cilien, nato appunto nel 1888 e precursore dell’arte della distilleria, al tempo illegale. È composta utilizzando un blend di vinacce di uve autoctone trentine, e viene prodotta utilizzando alambicchi discontinui a vapore. Veramente eccellente.
Giallo dorato brillante, ha un bouquet composto da sentori gradevolmente resinosi. Al palato risulta, pulita e morbida, con un retrogusto persistente e amabile.
Prodotto:
Prodotto ed imbottigliato da Distilleria Paolazzi Vittorio Via Vich, 27, Faver (TN) – Italia
