Il paté di olive composto da varietà leccine e celline, per dare un perfetto equilibrio di gusto e colore, viene invasato, usando ovviamente olio extra vergine di oliva. Ottime come stuzzichino o aperitivo per la bruschetta ed esaltano ogni insalata di patate. E poi, largo alla fantasia!
Le olive leccine e celline sono tipiche del Salento. Si raccolgono tra ottobre e novembre, e vengono subito conferite dai contadini olivicoltori nell’azienda. Vengono lavate e deamarizzate in acqua e sale per circa 6 mesi attraverso un metodo che quindi è naturale e legato alla tradizione. Le olive vengono poi lavorate per estrarne la polpa che costituisce questo paté composto da entrambe le varietà, per dare un perfetto equilibrio di gusto e colore. Il paté viene invasato, usando ovviamente olio extra vergine di oliva.
Ingredienti:
- olive nere (varietà “Leccina” e “Cellina”) (88%),
- olio extra vergine di oliva (10%),
- sale integrale,
- succo di limone.
Prodotto:
Trentin Società Agricola srl S.P. 250 Felline – Torre S. Giovanni km.1+000 – Ugento (LE) – Italia
