Minutolo IGT Valle d’Itria BIO – Polvanera
Formato: 75cl
14,50 €
10 disponibili
Filippo Cassano, proprietario ed enologo, ha sempre creduto nel potenziale del primitivo pugliese. Cresciuto tra le vigne e l’esperienza del padre Vincenzo, e formato presso la scuola enologica “Basile Caramia” di Locorotondo, ha scelto una vinificazione pura, capace di esaltare l’identità unica del territorio. Polvanera, situata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, si apre su un paesaggio affascinante, fatto di vigneti ordinati, muretti a secco e fusti di roverelle che raccontano la storia della Puglia. La cantina di Polvanera è unica: scavata per 8 metri nella roccia calcarea, permette ai vini di affinare a temperatura costante, unendo estetica e funzionalità. Accanto si trova una masseria storica del 1820, dal fascino rustico, che accoglie gli ospiti in un’atmosfera autentica e suggestiva. Immersa in una zona della Puglia molto attrattiva dal punto di vista turistico, Polvanera dista appena venti minuti dalla Valle d’Itria e da Matera, rendendola una meta perfetta per chi vuole unire vino e scoperta del territorio. La vendemmia, che inizia nella prima decade di settembre, si avvale di impianti moderni per pressatura e vinificazione, sostenendo una produzione Bio rispettosa dell’ambiente e della tradizione.
Minutolo IGT Valle d’Itria BIO – Polvanera
VARIETÀ: Minutolo 100%
TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VITI PER ETTARO:4300
RESA PER ETTARO: 80 q.li
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella prima decade di Settembre
VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: 3 mesi in serbatoio di acciaio e 2 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
ASPETTO: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMO: Profumi intensi e fini di bergamotto, banana, pescanoce, mela verde, camomilla e biancospino su fondo muschiato
GUSTO: Bocca delicatamente aromatica e di bello spessore, percorsa da gustosa vena fresco-sapida; finale persistente e di ottima corrispondenza
PRODOTTO:
Polvanera – Strada Vic.le Lamie Marchesana, 601 70023 Gioia del Colle (Ba)
